Via Lombroso 3, Reggio Emilia
Reggio Emilia · Gnocco Fritto Reggiano
Impara a Fare il Gnocco Fritto: Diventa Volontario
Non solo mangiarlo: puoi imparare a impastarlo, stenderlo e friggerlo, mettendoti a disposizione delle resdore che lo preparano ogni due domeniche.
Il gnocco fritto reggiano che si mangia al Centro Sociale Venezia non nasce da una cucina professionale: nasce dalle mani delle resdore, le donne che da anni impastano, stendono e friggono seguendo la tradizione del Borgo Venezia. Se vuoi imparare a farlo davvero — non solo mangiarlo — il modo migliore è mettersi al loro fianco come volontario, una domenica alla volta.
Come si impara: al fianco delle resdore
Non esiste un corso di cucina strutturato: si impara lo stesso modo in cui si è sempre imparato in queste cucine, guardando chi ha più esperienza e mettendo le mani in pasta insieme a loro. Chi si offre come volontario per le domeniche del gnocco fritto viene coinvolto in tutte le fasi — dalla preparazione dell’impasto, alla stesura con il mattarello, fino alla frittura — imparando gradualmente i dettagli che fanno la differenza tra un gnocco riuscito e uno che resta piatto.
Se vuoi arrivare con qualche nozione già in testa, la nostra guida alla ricetta tradizionale del gnocco fritto emiliano spiega passo dopo passo ingredienti e procedimento — ma la pratica reale, quella delle proporzioni “a occhio” e del tempismo nella frittura, si impara solo stando al tavolo con chi lo fa da anni.
Non solo cucina: cerchiamo anche baristi
Il gnocco fritto è solo una delle occasioni in cui il Centro ha bisogno di volontari. Il bar sociale, aperto tutti i giorni, cerca sempre persone disponibili a darsi il cambio dietro al bancone — un impegno flessibile, anche solo per qualche ora a settimana, che non richiede esperienza pregressa nel settore. E naturalmente ci sono molte altre aree in cui dare una mano, dalla Biblioteca Sociale all’organizzazione di eventi culturali.
Trovi il quadro completo di tutte le attività di volontariato — cucina, bar, biblioteca, eventi, archivio storico, comunicazione — nella pagina Diventa Volontario.
Come iniziare
Il modo più semplice è passare direttamente al Centro, in Via Cesare Lombroso 3, magari proprio in occasione di una delle domeniche del gnocco fritto, e chiedere di dare una mano. Puoi anche scriverci prima, per farti trovare pronto: a centrosocialevenezia@gmail.com o al numero 0522 553501.
Domande frequenti
Posso imparare a fare il gnocco fritto al Centro Sociale Venezia?
Sì, offrendoti come volontario per una delle domeniche di preparazione: le resdore che lo preparano da anni insegnano volentieri a chi si mette al loro fianco.
Serve esperienza di cucina per aiutare con il gnocco fritto?
No, non serve esperienza pregressa: si impara facendo, seguendo chi ha più pratica.
Il Centro cerca anche volontari per il bar?
Sì, il bar sociale è aperto tutti i giorni e cerca sempre volontari disponibili a darsi il cambio dietro al bancone, anche solo per poche ore a settimana.
Quali altre attività di volontariato ci sono al Centro?
Oltre a cucina e bar, si può dare una mano nella Biblioteca Sociale, nell’organizzazione di eventi culturali, nella raccolta di materiale d’archivio sulla storia del quartiere e nella comunicazione. Il quadro completo è nella pagina Diventa Volontario.